Топ-10 найкращих французьких страв!

1. Равлики з петрушкою Це дійсно унікальне блюдо, яке можна знайти в більшості французьких бістро. Равликів зазвичай запікають з маслом, петрушкою, часником і цибулею-шалот. Любителі равликів з петрушкою люблять таке поєднання текстур між жирністю вершкового масла та жвавістю петрушки. Їх завжди подають у шкаралупі. Ця французька фірмова страва, що походить із Бургундії, подорожує в часі з 19 століття та переосмислюється майже всіма французькими кухарями!

2. Буйабес Буйабес - це страва південної Франції. Зокрема, він зустрічається на багатьох столах у Марселі. Спочатку буйабес був рибальським блюдом: коли поверталися з риболовлі, непродану рибу варили в морській воді, потім бульйоном заливали хліб, натертий часником, і їли рибу в стороні з руйлом (часниковий майонез, приправлений шафраном!). Сьогодні традиційний буйабес готують з риби, звареної у воді або білому вині з часником, оливковою олією та шафраном. 3. Рагу Рагу — ідеальний французький делікатес для зимових сімейних обідів. Йоого легко зробити і вимагає трохи техніки. Головне – купувати якісне м’ясо та овочі. Вам знадобиться яловичина (палерон і ребра), зимові овочі (морква, цибуля-порей, ріпа…) і букет гарні (чебрець, лавровий лист, петрушка…). Всі ці інгредієнти помістіть у велику каструлю, залийте водою і варіть все на повільному вогні.

4. Кіш Лотарингія Кіш, з бергамотом, мадленом і сливою мірабель, є однією з найсмачніших кулінарних страв Лотарингії. Спочатку кіш Лотарингія був сільською стравою, яку готували зі свіжих фермерських продуктів (яєць, вершків, копченого бекону та сиру) на основі з пісочного тіста. Зазвичай його їдять із великим зеленим салатом або ендівіями. 5. Бретонські галети Ще один французький делікатес, який легко приготувати вдома! Традиційні бретонські млинці готуються всього з трьох інгредієнтів: гречаного борошна (крупи), води і солі. Але вам доведеться озброїтися трохи терпінням, оскільки перед приготуванням галет рекомендується дати тісту відпочити в холодильнику мінімум 24 години. Потім прикрасьте їх на свій смак. Грунт Бретані особливо підходить для вирощування гречки, звідси й походження цих млинців. 6. Стейк тартар Стейк тартар — класична страва французьких бістро. Французька м'ясна фірмова страва, яку високо цінують любителі м'яса, її реалізація нескінченна. Каперси, приправи, цибуля, чилі… приправ багато. Однак є дві умови для приготування найкращого тартару вдома: якість м’яса (мелений стейк від хорошого м’ясника) і хороша хрустка картопля фрі в якості гарніру. 7. Алігот Саме в Обракі народилося алігот, де ви можете скуштувати найкращі рецепти цього французького делікатесу. Плато Обрак охоплює три департаменти: Лозер, Канталь і Аверон. Спочатку алігот був стравою для виживання для паломників, які проходили через Обрак на шляху до Сантьяго-де-Компостела. Треба сказати, що це дуже спокійна страва: ми готуємо основу з картопляного пюре (картопля, молоко і свіжі вершки Обрак), до якого додаємо свіжий том Обрак. Зігрівається! 8. Устриці Устриці – це cпірна французька страва : ми в них закохані або ненавидимо. Їх вирощують майже всюди у Франції, від острова Олерон до Кап-Ферре, через Сет (Etang de Thau) і Корсику (Etang de Diana). Деякі люблять їх у супроводі оцту шалот або лимона, але пуристи зазвичай смакують їх просто. Озбройтеся хорошим устричним ножем!

9. Картопляний гратен Гратен дофінуа — це першокласне французьке гірське блюдо. Економний і простий у приготуванні, його можна знайти в усіх корчмах в Альпах і Веркорі. Щоб приготувати цю страву з Дофіне (Ізер, Дром, Верхні Альпи та частина Рони), вам знадобляться лише картопля, молоко та свіжі вершки, а також, можливо, трохи свіжої цибулі. Все, що вам потрібно зробити, це засунути ноги під стіл! 10. Яловичина Бургіньйон Ми закінчуємо одним із найвідоміших французьких страв: яловичиною по-бургуньйону. Як випливає з назви, це страва з м’яса, тушкованого в бургундському вині (Піно Нуар) з сезонними овочами (грибами, картоплею, морквою тощо). Як і для більшості інших страв французької кухні, інгредієнтів потрібно небагато, але їхня якість є найважливішою.

✅Бажаєш вивчати французьку мову? 📝Чекаємо на твоє повідомлення: https://t.me/dealideal